食品安全关系到民生与社会经济发展，是评价人们生活幸福度的重要指标，而保障食品安全的首要前提就是行之有效的食品检验。作为食品检测的重要部分，农药残留引起了人们的普遍关注。

　　现如今，农残检测技术主要包括实验室仪器检测方法，如光谱法、色谱法、酶抑制法等，且常用的检测流程多为提取-净化-仪器检测，但由于实验室检测的前处理方法时间较长，几乎花费整个分析过程的60%，且技术要求高——需要专业检测人员操作，因此难以实现现场、大量样品的检测。

　　农残快筛结合传统分析流程将检测分为两个阶段：一阶段为快速筛查阳性样品，即利用某些快筛技术实现对果蔬农残的快速初筛或定性，该方法检测速度快，可快速检测大量样品；二阶段为确认分析——将筛查出的阳性样品利用传统方法(如液相色谱法、气相色谱法、液相-质谱联用法、气相-质谱联用法等)进行定性、定量。

　　随着质谱仪研究的发展，敞开式离子化质谱技术的出现摆脱了上述问题存在的限制。该技术是一种能在大气压环境下对样品进行解吸并离子化，从而获得样品表面信息的新型质谱技术。这种质谱技术既保留了质谱方法检测速度快、灵敏度高、准确性高等优点，又可实现无需前处理、无需色谱分离便可直接进入质谱仪，从而进行快速且灵敏的分析检测。

　　常规农残快筛的优点在于其具有很好的灵敏度、准确性及可定量检测，但仍旧存在很多问题，如样品需要前处理、实时性差、对不同级性的目标化合物存在色谱柱选择性及基质效应、检测成本高等。此外，目前的处理方法普遍存在有机溶剂消耗量大、操作时间长、过程繁琐、净化效果不理想等问题。基于常规检测的优化研究大部分集中在前处理方面，多家仪器公司一直致力于农残快筛工作。