农残快检是指从样品制备到检测结果出具的整个过程能在短时间内完成的检验方法。

　　农残快检的应用及意义，具有操作简便，检测快、灵敏度高、检测结果准确等特点，被广泛应用于多个方面。

　　1）农残快检是大型活动的餐饮保障

　　随着我国经济的不断发展，各种大型活动的数量也逐渐增加，这些大型活动的顺利开展离不开食品安全的保障。果蔬快速检测工作，全面的提升了食品安全技术监督能力，能够及早发现潜在的食品安全危害因素，提早检测有毒有害物质，使安全预警前移，为重大活动保驾护航。这其中蔬菜水果的农药残留快速检测工作，则大大提高了食品安全检测的效率。

　　2）农残快检在农产品流通领域的广泛应用田间地头，农贸市场，超市商场等农产品流通领域，农残快速检测在农业，质检，环保，食药等部门均有不同程度地使用。在流通领域进行农药残留快速检测，特别的是农产品产地进行农药残留检测直接从源头上阻止了问题农产品流入市场，切实保护了人民群众的饮食安全问。

　　3）农残快检在食品经营各项环节的广泛应用农药残留快速检测在食品经营各项环节的广泛应用对农药滥用，如超范围，超*使用农药，起到一定的震慑作用。果农、菜农会顾忌到农残快速检测的结果而减少农药的使用，对人民群众的菜篮子起到了一定的保护作用国。